「キッチンの基本はお鍋である」とフジイ担当者さんも仰っておりました。
素材を生かし、おいしい料理へと導いてくれるお鍋は、まっ先に選びたいキッチンウェアです。

ドイツで生まれ、ベルギーで育ったお鍋「BEKA（ベカ）」は、アルミニウム合金をステンレスで挟んだ3層構造になっおり、熱まわりがよく、過熱温度にムラが少なく、おいしい料理の決めてとなってくれます。
弱火でも均質な熱が届くことで、まろやかな味を生み出します。
温度にムラがあると素材に熱が行き渡らなかったり、一部を過熱しすぎたり、素材本来の持ち味を壊してしまうことにもなりかねません。
弱火料理を成功させるのが、ヒケツです！

鍋の断面を見せて頂きながら全面3層鍋の秘密に迫りました。

つまり、こういうこと。ね、3層鍋ってすごいでしょ。

銅とステンレス、2つの素材が生きたBEKA コパーシェフシリーズは、銅の性質を生かし、24倍も早く熱を伝えてくれます。
しかも、銅は体にも良い必須ミネラルであり、抗菌作用もあるという優れものです。

最後に、お鍋の「最新情報」を入手。
BEKAでは、取っ手が着脱式のBEKA Evolution（エボルーション）シリーズが8/22（アイ・キッチンでは9月掲載予定）に入荷します。
今まで、取っ手が取り外せるもの、というとプラスティックの取っ手が主流でした。プラスティツクのものは、使ううちに、脱色やひび割れ、熱による変型などという弱点がありました。
しかし、BEKA Evolution（エボルーション）シリーズでは、キャストステンレス製の把手のため、表面劣化がなく丈夫。しかもお洒落。
取っ手が外せることで、収納スペースも少なくてすみ、作った料理を冷蔵庫へ保存するときも便利、オーブンへの出し入れもしやすく、そのまま卓上においても違和感のない美しいデザインに工夫されています。24cmのお鍋の中に、20cm、18cm、16cm、14cmと4つのお鍋をスタッキングできます。
ちなみにお値段は、近めのスペックでいうと「クリステル」の半額程度になるそうです。
スタイルとコストパフォーマンスに優れたBEKA Evolution（エボルーション）シリーズの入荷が楽しみですね。